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集体用餐配送菜谱：清炒洋合

主料：洋合350克。

配料：大蒜籽5克，香葱3克。

调料：盐20克，鸡精10克。

制作：

1、把洋合清洗干净，切成片。

2、放入食用油，再放入大蒜片煸香。

3、把切好的洋合放入锅内，翻炒。

4、放盐、鸡精调味，撒葱花出锅，装盘即可。

注意事项：洋合不易长时间炒，炒生一点，口感更好。另，洋合有一些中药叶，有些人可能不适应。

集体用餐配送菜谱：可乐鸡翅

食材：鸡翅，料酒，盐，白糖，醋，油，可乐

做法：

1、鸡翅中洗净划几刀，放入料酒，盐，白糖，醋腌20分钟

2、油锅烧热葱姜爆香，放入鸡翅煎至两面金黄

3、加入可乐，没过鸡翅，加入适量红烧酱油

4、盖上锅盖将鸡翅烧熟，揭开锅盖大火收汁即可

芜湖市虎盛餐饮管理有限责任公司是一家经***工商，卫生，劳动部门核准注册，***承包食堂(企业食堂，***食堂，学校食堂，酒店食堂)，膳食托管，营养配餐，餐饮服务等食堂管理一体化的后勤服务单位。快餐管理必须足够的***规范，这其中科学管理要有***水准，把快餐管理融入现代化的餐饮管理的方式与理念，就成为整体的快餐管理蕞适合的选择。经过多年的实践，发展和创新，建立了合理有效稳定的***网络，发展成为拥有多名***人员，在本地区服务于多家企业单位，并在业内享有良好业绩和口碑的现代化餐饮管理企业。

食材：

牛肉、仔姜、家常泡椒、小米辣、蒜苗、豆瓣、盐

1、牛肉、仔姜、泡椒、小米辣洗净切丝，蒜苗切段。牛肉用少许淀粉、料酒、生抽、植物油腌制 10 分钟。

2、豆瓣酱用刀剁细，锅内烧油，倒入郫县豆瓣和泡椒炒香，加入牛肉翻炒。

3、牛肉变色后加入小米辣、姜丝翻炒，再倒入蒜苗翻炒几下，加一点点盐调味就好啦。

今天芜湖团餐配送公司小编给大家介绍炝拌土豆丝的做法，用这种做法做出来的土豆丝比酸辣土豆丝做的简单，而且更加美味。

1、准备两个土豆，洗干净用削皮刀将其削皮，然后在土豆的底部切下一块来，这样做的目的是为了在切土豆的时候不让土豆乱滚动，然后把土豆切成薄点的片。青、红辣椒去籽、蒂切成细丝备用

2、把切好的土豆薄片均匀地铺开，然后再切成细丝，切的越细越好。

然后把土豆丝放到清水里面浸泡一会，这样做的目的是为了把土豆内的粉芡去除，然后再用清水清洗几遍，洗掉土豆丝表面的淀粉，使土豆丝炒出来之后吃起来更加脆嫩。

3、锅中加入适量的水，烧热后把土豆、青椒和红椒丝倒进去，焯水1分钟左右后，迅速捞出过冷水后，控干水分后装盘备用。

4、准备红辣椒和青辣椒切成细丝，剥几瓣蒜，捣成蒜末，然后放入控干水分的土豆丝中。再加入一勺辣椒面。

5、另起锅倒入适量的食用油，加入八角、花椒，爆香后把其捞出扔掉，然后把热油倒入土豆丝中，激发出配料的香味。蕞后加入盐、醋、鸡精、香油、香菜，白糖提鲜，搅拌均匀即可。那么这么一款香辣爽口的炝拌土豆丝就做好了，非常的酸爽入味。