集体用餐配送-芜湖虎盛餐饮(在线咨询)-南陵集体用餐配送

芜湖虎盛集体用餐配送小编介绍鹌鹑蛋红烧肉的做法

食材：250g五花肉、100g萝卜、20个鹌鹑蛋、适量油、适量盐

做法：

1、带皮五花肉，鹌鹑蛋，白萝卜备用。鹌鹑蛋煮熟后去皮，备用。

2、白萝卜洗净，切大块。五花肉，洗净切大块，***集体用餐配送，焯水后备用。

3、油锅烧热，下入肉块，煎到微黄，加入白糖，炒到金yellow。

4、加入料酒和老抽，炒均匀。放入干红椒，生姜，八角，香叶，花椒，炒出香味后，后加入适量的水。

5、煮十几分钟后，加入萝卜和鹌鹑蛋。再煮上十几分钟，肉和萝卜软烂，大火收汁加入适量的盐即可。

食材：

牛腩肉、土豆、胡萝卜、西红柿、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽、料酒、葱、姜、蒜、盐

做法：

1、牛肉切大块，冷水浸泡去血。每半小时换一次水，一共换 3 次。

2、牛肉需要冷水下锅，水开后一会捞出，用热水冲去浮沫。

3、锅内热油，把葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒丢进去爆香，接着把牛肉丢进去翻炒。

4、把桂皮、香叶和冰糖放进去炒出糖色，然后倒一勺料酒和老抽进去。牛肉变色后倒入开水小火熬煮（多倒些，后面就不用再添水啦），可以切个西红柿进去，更鲜哦~

5、牛肉煮软烂后，把胡萝卜和土豆切滚刀块，丢进锅里跟牛肉一起煮，工厂集体用餐配送，往锅里加入适量的盐和老抽。（这里把小火调成中火）

6、炖个 20 分钟就好啦。

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